Rau Bina là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Rau Bina là lựa chọn của rất nhiều người khi đi chợ hoặc đi siêu thị. Có bao giờ bạn tự hỏi rau Bina là rau gì mà tốt đến vậy không? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc rau Bina là rau gì và những kiến thức thú vị khác liên quan đến rau Bina, các bạn theo dõi nhé!
Rau Bina là rau gì?
Rau Bina chính là rau chân vịt hay còn gọi là rau cải bó xôi hoặc bắp xôi, chứa giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể, được dùng để làm nước ép hoặc chế biến làm món ăn.
Loại rau này bắt nguồn từ các nước Trung Á và Tây Nam Á, thuộc họ Dền và đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Rau bina thích nơi có khí hậu mát mẻ nên ở Việt Nam được trồng chủ yếu ở các miền núi cao và nhiệt độ trung bình thấp hoặc vụ mùa đông ở đồng bằng Bắc Bộ.
Những tác dụng của rau Bina đối với sức khỏe
Rau Bina giúp chữa viêm: Trong rau Bina có chứa lượng lớn chất flavonoid, một chất có khả năng chống viêm, chống ung thư. Những người bị viêm khớp hay loãng xương nên dùng rau Bina thường xuyên, có thể dùng dưới dạng nước ép.
Rau Bina giúp nâng cao thị lực: Giúp sáng mắt hơn, ngăn ngừa các bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng vì rau chứa nhiều carotenoid – chất tốt cho mắt.
Tốt cho bà bầu: Rau Bina rất tốt cho những người mang bầu hoặc cho con bú, cung cấp chất sắt và folate cần thiết cho các bà mẹ.
Tốt cho xương và phát triển chiều cao: Do chứa nhiều Vitamin K và các khoáng chất như sắt và canxi giúp xương chắc khỏe, hiệu quả tốt cho việc phát triển chiều cao, nhất là dành cho trẻ nhỏ.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau Bina chứa nhiều chất xơ, hệ tiêu hóa của bạn sẽ được làm sạch nếu bạn dùng dưới dạng thô, nếu dùng dạng nước ép thì sẽ giảm triệu chứng táo bón.
Điều hòa lượng đường trong máu: Rau sản xuất insulin cho cơ thể, gián tiếp điều hòa lượng đường trong máu, xử lý loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể.
Các công thức làm món ngon với rau bina
Nước ép rau Bina
Khi làm nước ép rau Bina bạn có thể kết hợp với một số loại rau hoặc trái cây khác để tăng hương vị như táo, chuối… Trong thời gian đầu, bạn có thể ép ít rau bina với những hoa quả mềm, mọng nước, khi sử dụng quen thì ép với lượng rau nhiều hơn.
Lưu ý: Bạn nên cho ít nước khi xay rau. Nếu sử dụng máy ép để ép rau cùng hoa quả thì nên ép xen kẽ rau Bina với trái cây để tránh tình trạng bị kẹt máy.
Salad rau chân vịt
Bạn trộn rau chân vịt với chanh, giấm hoặc hỗn hợp dầu ô liu, muối, đường và dâu tây có thể thêm thịt bò hoặc thịt gà để món salad ngon và nhiều dinh dưỡng hơn. Món ăn này rất phù hợp cho các bạn đang muốn giảm cân.
Nguyên liệu:
Rau chân vịt: 100 gam
Dâu tây, dưa leo, hạnh nhân, hành tây
Thịt gà: 300gr (Người muốn giảm cân nên dùng ức gà)
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Gia vị nêm
Cách chế biến:
Bước 1: Các loại củ quả cắt lát, hành tây thái sợi, rau chân vịt nhặt lá, hạnh nhân giã nhuyễn.
Bước 2: Thịt gà có thể mua loại đã chế biến sẵn trong siêu thị rồi về cắt lát vừa ăn, hoặc bạn có thể mua thịt sống rồi về nướng hoặc luộc tùy ý.
Bước 3: Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng đường + nước cốt chanh và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Canh giá đỗ nấu cải bó xôi
Đây là món ăn ngon và mát của người Hàn Quốc, nên chắc chắn sẽ mang lại hương vị mới và lạ miệng cho bữa cơm gia đình Việt, bạn có thể nấu cùng với thịt băm hoặc nghêu để món canh ngọt hơn.
Nguyên liệu:
Cải bó xôi: 400 gam
Nghêu: 250 gam
Giá đỗ: 250 gam
Hành lá, tỏi băm, muối, tiêu
Tương đậu nành: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến:
Bước 1: Cải bó xôi rửa sạch để ráo, nghêu ngâm với ớt và làm sạch.
Bước 2: Cho vào nồi 6 chén nước và tương đậu và khuấy đều, rồi đun sôi. Cho nghêu, giá đỗ và tỏi băm vào đun thêm 3 – 5 phút để nghêu mở miệng.
Bước 3: Cuối cùng, cho cải bó xôi và hành lá cắt khúc vào, đun thêm 1 – 2 phút rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Luộc/ Xào rau chân vịt
Cách đơn giản nhất để chế biến rau chân vịt là luộc, bạn luộc rau trong nước sôi tầm 2 – 3 phút rồi vớt ra, khi ăn chấm với nước tương hoặc nước mắm tùy thích.
Ngoài ra, bạn có thể xào rau chân vịt với tỏi hoặc với thịt, tôm để món ăn có nhiều chất dinh dưỡng và đậm vị hơn.
Cách chọn mua rau Bina tươi ngon:
Chọn những bó rau Bina xanh, tươi và còn luôn gốc.
Thân và lá không bị gãy, dập hoặc hư.
Lá có màu xanh tươi, không quá đậm là rau cải còn non, chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Lợi Ích Của Rau Bina Với Sức Khỏe
Rau bina là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Loại rau này giàu chất sắt, Vitamin C, A giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Vitamin K, Canxi tốt cho xương và răng. Ngoài ra trong cải bó xôi còn chứa nhiều Vitamin C, E, arotenoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp khống được các tế bào ung thư ác tính trong cơ thể.
Rau bina giúp chữa viêm
Nước ép rau bina có khả năng chống viêm. Những người có vấn đề về xương như viêm khớp hay loãng xương đều có thể sử dụng rau bina.
Rau bina giúp nâng cao thị lực
Rau bina còn có tác dụng tuyệt vời giúp bạn sáng mắt và phòng tránh được các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, mù lòa.
Làm sạch hệ thống tiêu hóa
Rau bina có rất nhiều chất xơ giúp hệ thống tiêu hóa của bạn được làm sạch nếu bạn sử dụng rau bina dưới dạng thô. Bên cạnh đó, nước ép rau bina còn giúp bạn giảm triệu chứng táo bón.
Rau bina giúp duy trì mức độ kiềm trong máu
Các khoáng chất có trong rau bina sẽ hỗ trợ bạn làm sạch các mô khác nhau trong cơ thể. Hơn thế, chúng còn giúp bạn duy trì lượng kiềm trong máu.
Tốt cho xương và sự phát triển chiều cao
Trong rau bina chứa nhiều vitamin K và nhiều khoáng chất như sắt và canxi giúp xương hoạt động tốt. Ăn nhiều rau bina giúp cơ thể hấp thụ nhiều canxi phát triển chiều cao hiệu quả.
Ngăn chặn một số loại ung thư
Trong rau bina có chất diệp lục và các carotene giúp phòng ngừa chống lại tác tế bào ung thư.
Điều hòa lượng đường trong máu
Trong loại rau này chứa nhiều chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất insulin cho cơ thể, gián tiếp điều hòa lượng đường trong máu, xử lý loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Cải thiện vấn đề về nướu
Uống nước ép rau bina cùng với nước cà rốt sẽ giúp bạn chữa được bệnh chảy máu răng hiệu quả. Bên cạnh đó, có thể chống lại sự thiếu hụt Vitamin C thông qua chế độ ăn uống bổ sung thêm rau bina.
Giúp lưu lượng máu khỏe mạnh
Rau bina là thực phẩm rất tốt cho máu, đặc biệt nước ép rau bina giúp bạn trong việc có lượng máu đầy đủ và khỏe mạnh, phù hợp cho những người mắc bệnh thiếu máu.
Rau bina rất tốt cho bà bầu
Rau bina rất tốt cho các bà mẹ mang thai và đang cho con bú đấy nhé. Các folate và sắt có trong rau bina là nguồn thực phẩm vô cùng tốt và rất cần thiết cho các bà mẹ mang thai.
Rau bina tốt cho thần kinh
Hàm lượng magie ở rau bina đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng cường chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Hơn nữa còn rất tốt cho hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống chọi lại bệnh tật.
Những món ngon chế biến từ rau bina
Sinh tố chuối và rau bina
Ai cũng đã không còn gì lạ với công dụng của chuối và rau bina. Sinh tố được kết hợp hai lại thực phẩm bổ dưỡng này chính là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn sau thời gian vận động cật lực nhưng đặc biệt là không làm tăng cân đâu nhé.
Canh giá đỗ nấu cải bó xôi
Ngay sau đây sẽ là một món ăn lạ miệng phù hợp cho gia đình bạn những ngày vào Đông thế này.
Giá và cải bó xôi giúp cung cấp chất xơ đi cùng những con ngao ngọt lịm, thanh thanh.
Salad dâu tây rau chân vịt
Lại một loại món salad vô cùng bổ dưỡng dành cho những cô nàng muốn giảm cân và làm đẹp đây. Ngoài dâu tây và rau chân vịt, chúng ta còn cho thêm có thịt gà và hạnh nhân nữa.
Vừa giúp giảm cân vừa duy trì được dinh dưỡng mà không làm bạn phải hối tiếc vì mùi vị món ăn ngon không thể cưỡng lại.
Súp rau chân vịt
Đây chính là một món ăn vô cùng thích hợp chứa rất nhiều vitamin và các khoáng chất có lợi từ rau chân vịt, khoai tây, đậu hà lan, nước dùng gà…
Lưu ý khi ăn rau bina tránh các tác hại không đáng có
Rau chân vịt cũng nằm trong danh sách những loại rau không tốt cho sức khỏe. Thực tế, rau bina có nhiều vitamin A và K, có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, rau chân vịt lại có hàm lượng thuốc trừ sâu quá nhiều.
Theo nghiên cứu, rau bina có hơn 48 dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Điều đó có nghĩa là khi ăn chúng, bạn sẽ đối mặt với rủi ro lớn cho sức khỏe như ung thư và tác động không tốt tới hệ thần kinh. Rau bina cũng chứa oxalat và purines, chúng có thể dẫn đến bệnh gút và sỏi thận. Do đó, những người có vấn đề về thận, tốt nhất nên tránh xa chúng.
Rau bina tiếng Anh là gì?
Rau bina là một loại rau vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, trong tiếng Anh tên của rau bina là Spinach. Rau bina thuộc họ nhà Dền, có nguồn gốc từ miền Tây Nam Á hoặc miền Trung của Châu Á.
Loại rau này có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin K, Canxi, Sắt… có thể bổ sung dưỡng chất cho cơ thể bằng cách chế biến món ăn, làm nước ép hoặc dùng làm thuốc.
Không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn thơm ngon, chính vì thế rau bina ngày càng phổ biến và được nhiều người chọn lựa xuất hiện trong các bữa ăn gia đình.
Tuy nhiên có rất nhiều người không biết về loại rau bina bổ dưỡng này và Nhiều người thường nhầm lẫn rau bina là rau mồng tơi, nhưng trên thực tế đây là hai loại khác nhau.
Mặc dù rau bina còn có tên gọi khác là rau chân vịt hay cải bó xôi nhưng không phải là mồng tơi. Bạn hãy chú ý đến điều này để phân biệt được hai loại rau khi mua ngoài chợ hay siêu thị tránh nhầm lẫn.
Rau bina có nguồn gốc ở đâu?
Rau bina có nguồn gốc từ miền Tây Nam Á hoặc miền Trung của Châu Á, là loại rau chứa phần lớn chất xơ, các khoáng chất như sắt, canxi, các loại vitamin A, C, K được chết biến thành salad, món xào hay làm nước ép, sử dụng cho cơ thể giảm cân, đẹp da, giảm mụn trứng cá…
Rau bina có nguồn gốc từ đất nước Ba Tư cổ đại, sau đó xuất hiện ở các nước phương Tây. Ở đây loại rau này đã xuất hiện lời đồn rằng việc ăn rau bina và tăng trưởng cơ bắp.
Mãi đến 70 năm sau đó người ta mới xác thực lại lời đồn đại rằng hàm lượng dinh dưỡng thực tế của loại rau này cao gấp 10 lần là chưa chính xác, nhưng với khoảng thời gian đó đã làm con người tin tưởng vững chắc vào loại rau bina này.
Sau đó loại rau bina này nhanh chóng được yêu thích do xuất hiện vào cuối đông, đầu xuân – khi các loại rau khác còn hiếm hoi. Loại rau này lại có thể phát triển dưới thời tiết lạnh giá, là nguồn cung thực phẩm, khoáng chất, sắt và các vitamin, có tác dụng cầm máu, tăng độ dẻo dai và phòng ngừa chứng gãy xương ở người cao tuổi.
Rau bina được trồng nhiều ở đâu tại nước ta?
Rau bina ưa khí hậu mát lạnh, chịu được rét nhưng không chịu nóng, do đó cây chủ yếu được trồng vào tháng cuối đông đầu xuân hoặc ở vùng lạnh. Cây sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ 18-20 độ C do đó rau bina được trồng nhiều ở Đà Lạt.
Bài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rau bina là rau gì và những kiến thức thú vị khác liên quan đến rau bina. Rau bina là loại ra rất tốt cho sức khỏe nên bạn hãy thêm rau bina vào thực đơn của nhà mình nhé! Chúc các bạn có những bữa ăn ngon bổ và tốt cho sức khỏe.
