Baking soda là gì? Có lẽ đây là nguyên vật liệu không quá xa lạ mà đôi khi nó còn là bí kíp đã giúp biết bao người nội trợ trở nên nhàn hơn. Vậy baking soda có tác dụng gì? Sử dụng nó như thế nào và những điều cần biết về loại nguyên liệu đa năng này?
Baking soda nổi tiếng là loại gia vị hữu hiệu nhưng ít ai biết rằng nó còn có vô vàn công dụng khác kể cả làm đẹp. Bạn có muốn biết cách để làm đẹp với baking soda hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu và hiểu hết tất cả những lợi ích tuyệt vời mà nó đem lại ngay sau đây.
Baking soda là gì?
Baking soda thực chất chính là Natri bicacbonat trong tiếng Anh nó được gọi với cái tên là Sodium bicarbonate, là một hợp chất có công thức hóa học NaHCO3, chúng ta thường quen với cái tên là “thuốc muối” hay “muối nở”, “bột nở”, “bột nổi”, “thuốc sủi”.
Nó là một loại nguyên liệu thường được dùng trong ngành thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp hóa chất với nhiều tên gọi khác: baking soda, cooking soda, bicarbonate of soda… Baking soda là chất dạng bột mịn màu trắng, không mùi, vị hơi mặn, có tính kiềm, tính hút ẩm cao, ít tan trong nước.
Trong cuộc sống gia đình thường ngày Baking soda thường được dùng trong nấu ăn, nướng bánh, tẩy rửa, lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp tại nhà.
Những công dụng tuyệt vời của baking soda
Tác dụng của baking soda trong ẩm thực
Đối với thịt cá
+ Làm mềm thịt bằng cách phủ lên thịt một lớp mỏng Baking soda rồi cho ngược vào tủ lạnh từ 3 đến 5 tiếng. Sau đó, rửa sạch thịt với nước khi đem nấu miến thịt sẽ mềm hơn.
+ Khử vị đắng của củ cải trắng, của mật cá. Trường hợp nếu mật cá bị bể ra trong quá trình sơ chế khiến món ăn bị đắng, lúc này chỉ cần rửa cá bằng hỗn hợp nước với Baking soda là sẽ làm mất đi vị đắng.
+ Giúp các món kho, hầm nhanh mềm hơn, từ đó rút ngắn thời gian nấu nướng. Trong quá trình nấu, cho 1/3 muỗng baking soda vào nồi tùy lượng đồ ăn bạn cân nhắc, các món ăn trên sẽ nhanh nhừ hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Nhất là nấu chè đậu, bạn nên dùng nó.
Đối với làm bánh
+ Đối với làm bánh chúng sẽ tạo độ giòn, xốp cho món ăn, đặc biệt là các loại bánh.
Baking soda được sử dụng như một chất men, là trợ thủ đắc lực góp phần tạo nên những chiếc bánh bông xốp và đẹp mắt.
Một số nguyên liệu làm bánh có chứa hợp chất mang tính axit như: mật ong, mật mía, đường nâu, kem chua, sữa chua, một số nước ép hoa quả, cacao, socola… nên khi làm những loại bánh có chứa nguyên liệu này, thợ làm bánh thường trộn baking soda với bột nhão để trung hòa lượng axit, mới đem nướng. Quá trình nướng này sẽ khiến Baking soda phân tách thành khí cacbon dioxit làm bánh nở xốp.
Nhưng để đạt được hiệu quả bạn cần lưu ý:
+ Nên đem hỗn hợp bánh đi nướng càng nhanh càng tốt để giữ khí không bị thoát ra ngoài quá sớm, giúp bánh tăng độ nở, bông xốp và đẹp mắt hơn.
+ Dùng Baking soda đúng liều lượng trong công thức bánh để đảm bảo chất lượng thành phẩm và hạn chế sinh ra nhiều hơi khí trong bánh. Nếu sử dụng nhiều baking soda trộn với bột bánh sẽ rút ngắn thời gian nướng bánh, bánh phồng xốp rất nhanh trong khi kết cấu bánh chưa ổn định. Khi đó, bánh sẽ rất nhanh bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò nướng. Hơn nữa, nếu lạm dụng quá nhiều, bánh sẽ mất đi cảm giác thơm ngon, béo ngậy, mà thay vào đó là vị mặn và đắng. Còn nếu dùng quá ít baking soda, bánh sẽ không được phồng xốp như mong đợi. Chính vì vậy, cần sử dụng đúng liều lượng thích hợp, tương ứng với lượng bột bánh muốn làm của từng loại bánh.
+ Khi trộn Baking soda cần rây và trộn thật đều, tránh tình trạng bị vón cục, gây lỗ to trong bánh, bị mặn thậm chí là đắng. Nếu bạn trộn không đều baking soda trong bột bánh, dẫn đến chỗ nhiều, chỗ ít, khi nướng bánh, sẽ có chỗ tập trung nhiều khí, chỗ ít khí, khiến bánh xốp không đều, tạo ra những lỗ bánh to, kém thẩm mỹ.
+ Có thể thay thế Baking soda bằng Baking powder, theo tỷ lệ 1 Baking soda = 3 Baking powder.
+ Baking soda nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, bọc kín, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và độ ẩm cao.
Tác dụng làm đẹp của baking soda
Làm trắng răng
Baking soda có khả năng loại bỏ các mảng bám khiến răng trắng sáng, chính là một ứng dụng hàng đầu của nó.
Baking soda với tính chất có thể tẩy các vết bám, cặn bã còn lại trên răng rất tốt. Nên được sử dụng dùng để tẩy trắng răng rất hiệu quả. Một số hãng kem đánh răng đã dùng chất này trong sản phẩm của mình nhằm tăng độ trắng cho răng.
Cách dùng đơn giản tại nhà:
+ Trộn một muỗng nhỏ baking soda với một chút dầu dừa rồi sử dụng chúng như kem đánh răng hằng ngày của bạn, vừa tẩy trắng răng lại vừa kháng khuẩn. Nên sử dụng hỗn hợp này 2 lần/ tuần là tốt nhất.
+ Trộn baking soda với muối, hỗn hợp này cũng được dùng để làm sạch răng.
+ Dùng bàn chải đánh răng thêm một ít bột baking soda và đánh răng như bình thường.
+ Kết hợp kem đánh răng với một ít baking soda nhất định.
Sữa rửa mặt
Baking soda được dùng như sữa rửa mặt đó là một trong những công dụng tuyệt vời nhất mà nhiều chị em thích thú.
Bạn có thể cảm nhận được một làn da mịn màng và khô thoáng dễ chịu sau khi sử dụng Baking soda.
Cách dùng đơn giản tại nhà:
+ Pha loãng hỗn hợp theo tỉ lệ 2 – 1 gồm baking soda và nước ấm, thành hỗn hợp sệt. Làm ướt da mặt bằng nước ấm trước rồi thoa đều hỗn hợp đó lên mặt, nhẹ nhàng massage theo vòng tròn, khoảng 1- 2 phút sau đó rửa sạch và lau khô mặt.
Tẩy tế bào chết
Baking soda là một dạng muối, nên nó có tác động nhất định đối da chúng ta nên khi sử dụng cần kết hợp với các loại vật liệu khác trước khi dùng lên da, có thể kết hợp với mật ong, chanh hay sữa chua,…
Baking soda được biết đến như một hoạt chất có tính tẩy rửa được công nhận hiệu quả và an toàn nên chúng ta có thể pha loãng để được một dung dịch thay cho muối tắm tẩy tế bào chết cho toàn thân.
Cách dùng:
+ Trộn Baking Soda với bột yến mạch xay cho nước vào. Tỉ lệ nên dùng là 3 – 1 – 3, Dùng hỗn hợp này và bôi chà nhẹ lên toàn cơ thể sau đó tắm sạch lại bằng nước ấm.
Chữa da bị cháy nắng
Baking soda còn được chị em phụ nữ dùng như một giải pháp tối ưu và an toàn nhất để khắc phục làn da bị cháy nắng của mình.
Cách dùng:
+ Cho baking soda khoảng vừa đủ thường từ 100g bột (nửa chén ăn cơm) vào bồn tắm rồi ngâm mình trong bồn. Sau khi tắm xong không cần tắm lại với nước mà để nó khô tự nhiên, cũng không nên dùng khăn lau.
+ Cho hỗn hợp bột baking soda và nước vào gạc băng lạnh và đắp lên chỗ cháy nắng.
+ Hòa tan baking soda với nước ấm đổ vào bình xịt, dùng nó phun lên vùng da bị tổn thương.
Trị mụn đầu đen
Baking Soda có tính sát khuẩn cao. Nó chính là một giải pháp cho làn da sạch, một làn da sạch là điều kiện quyết định khả năng có hay không các loại mụn như mụn đầu đen. Bạn có thể cảm nhận sau khi rửa mặt bằng sản phẩm này sẽ cảm thấy da mình sạch hơn và mịn hơn, thoáng hơn.
Baking soda có tác dụng làm sạch, sát trùng và diệt khuẩn kháng viêm tốt nên nó ngăn ngừa và khiến mụn đầu đen nhanh chóng biến mất.
Có thể kết hợp nó với tinh bột nghệ hoặc gel nha đam để tăng khả năng làm lành và hàn gắn vết thương.
Cách dùng:
Pha loãng Baking soda với nước, thêm nha đam hoặc tinh bột nghệ để tạo thành một hỗn hợp sệt. Rồi dùng hỗn hợp làm mặt nạ đắp lên da mặt trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước ấm. Nên làm 3 lần/ tuần là tốt nhất.
Làm mờ sẹo
Sẹo chính là nỗi ám ảnh tiếp theo của làn da mụn, việc trị sẹo bằng nhiều loại thuốc khác nhau đôi khi chẳng mang lại hiệu quả. Baking soda sẽ giúp chúng ta hoàn toàn trong nỗi lo này.
Cách dùng:
Trộn lượng ít baking soda với mật ong theo tỷ lệ 1- 1 sau đó dùng hỗn hợp này thoa lên vùng da bị thâm và sẹo mụn. Sau một thời gian sẽ thấy hiệu quả, các vết thâm và sẹo sẽ dần mờ và biến mất, đem lại cho bạn làn da sáng bóng và mịn màng.
Sử dụng như một loại tinh dầu làm đẹp
Baking soda chính là một sự thay thế hoàn hảo cho các loại tinh dầu làm đẹp cao cấp.
Cách dùng:
+ Trộn mật ong với baking soda với sữa đường và muối theo tỉ lệ 1 – 1 – 1 – 1, sau đó cho hỗn hợp vào bồn tắm với nước ấm có thể thêm vào đó vài giọt tinh dầu ô liu hoặc dầu dừa để ngâm mình.
Giảm tóc bết
Tóc bết tuy nó không hại nhưng lại làm hình ảnh của bạn như một kẻ ở dơ, chỉ vì bạn có một đầu da dầu, tiết nhiều dầu hơn bình thường, chỉ cần nửa ngày tóc bạn cũng đủ đã bết dính lại khó chịu.
Baking soda sẽ là nguyên liệu giúp bạn.
Cách dùng:
+ Hòa tan lượng ít Baking soda vào dầu gội, hãy gội đầu bằng hỗn hợp này. Bạn sẽ thấy hiệu quả không ngờ.
Làm mờ vết chai sạn ở tay, chân
Baking soda với tính chất là hoạt chất tẩy rửa an toàn, có thể loại bỏ tế bào chết, nên những vết chai sạn ở khuỷu tay hoặc chân đen chính là những tế bào da bị chai sạn đọng lại. Nên hãy dùng Baking soda bôi lên các vết chai sạn đó, chúng sẽ làm biến mất.
Cách dùng:
+ Trộn baking soda với nước, dầu dừa theo tỷ lệ bằng nhau, bôi hỗn hợp này lên vùng da bị chai sạn trong khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước, nên thực hiện cách nhau 2 – 3 tuần mới làm lại.
Công dụng chữa bệnh của baking soda
Làm dịu vết côn trùng cắn
Bị côn trùng cắn, hòa tan bột baking soda vào nước, rồi nhẹ nhàng thấm hỗn hợp đó lên vùng da bị tổn thương.
Hoặc cũng có thể dùng trực tiếp baking soda lên da, cảm giác ngứa sẽ biến mất nhanh chóng. Lưu ý, cần rửa hay tắm sạch sẽ khi da còn ẩm thì bôi muối lên.
Chống cảm lạnh và cảm cúm
Tác dụng này của Baking soda được nhắc đến trong tập sách “Cách dùng Arm & Hammer Baking Soda trong y học” xuất bản năm 1924, trong cuốn sách là Tiến sĩ Volney S. Cheney đã nêu hay kể lại những thành công của ông trong điều trị cảm lạnh và cúm với baking soda.
Sử dụng baking soda có khả năng cân bằng độ pH của axit-kiềm trong máu, nó giúp bệnh nhân cảm cúm nhanh chóng thuyên giảm, ngăn chặn lây nhiễm cảm cúm.
Cách dùng:
+ Hòa tan một lượng vừa đủ baking soda được đề nghị vào một cốc nước và uống. Cách này bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Baking soda hỗ trợ trị nhiệt miệng, nổi đẹn
Nhiệt miệng, nổi đẹn là những biểu hiện khá phổ biến, dễ lây lan, gây đau rát, khó chịu cho người bị trong ăn uống và sinh hoạt. Baking soda có thể giúp bạn mau thoát khỏi tình trạng trên, nó sẽ giúp kháng khuẩn kiềm hãm sự lây lan, làm khuôn miệng sạch sẽ, giảm đau, giúp vết loét do nhiệt miệng gây ra nhanh lành.
Cách dùng:
+ Dùng Baking soda pha với nước ấm dùng ngậm trong miệng vài phút kết hợp với việc vệ sinh răng miệng sạch sẽ.
Tăng cường thể lực, kéo dài sức bền bỉ
Tối ưu khả năng của cơ thể, tăng cường thể lực là những điều nghe thật lạ về baking soda, nhưng nó thật sự hiệu quả.
Trong các loại thực phẩm bổ sung cho các vận động viên, Sodium bicarbonate là thành phần phổ biến, trên thực tế chất này chính là bột Baking soda.
Nhờ có Baking soda, vận động viên sẽ kéo dài trạng thái thi đấu tốt nhất, bền lâu hơn, nhất là với điền kinh khi chạy nước rút và tập thể dục dụng cụ. Baking soda còn trung hòa được axit lactic để trì hoãn sự mệt mỏi của cơ thể vì nó có độ pH cao.
Hỗ trợ làm chậm tiến triển của bệnh Thận mãn tính
Một nghiên cứu đã được thực hiện trên 134 người mắc bệnh thận mãn tính, và kết quả đã chỉ ra những người có bổ sung Baking soda vào cơ thể quá trình tiến triển của bệnh sẽ chậm hơn đến 36% so với các trường hợp không bổ sung.
Hỗ trợ điều trị ung thư
Một số nghiên cứu được thực hiện trên động vật và tế bào đã cho kết quả là Baking soda có thể giúp các loại thuốc hóa trị hoạt động hiệu quả hơn. Với con người chúng ta cần chờ thêm thời gian để nghiên cứu, và hy vọng nhiều điều tốt xảy ra.
Chữa chứng trào ngược axit dạ dày, thực quản (chứng ợ nóng)
Thuốc muối Baking soda có tính kiềm nên chúng thường được sử dụng trong điều trị trào ngược axit dạ dày, thực quản. Đặc biệt ngoài ra còn có tác dụng giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh loét dạ dày.
Cách dùng:
+ Hòa tan một muỗng nhỏ baking soda với một ly nước lạnh, sau đó uống từng ngụm nhỏ.
Chữa hôi chân
Với những bàn chân phải đi giày bí bách cả ngày việc ngâm chân vào nước nóng có pha ít Baking soda cùng ít muối trong khoảng 15 – 20 phút sẽ vừa làm bạn dễ chịu lại vừa giúp khử mùi, khử khuẩn giảm tình trạng bị hôi chân.
Hỗn hợp này còn giúp bạn có thể loại bỏ sạch bụi bẩn cùng lớp da chết ở bàn chân khiến đôi chân trở nên mềm mại hơn.
Ứng dụng baking soda trong cuộc sống: nấu ăn, vệ sinh, rửa sạch
Khử mùi trong tủ lạnh, thùng rác
Tủ lạnh dùng để bảo quản đa dạng các loại đồ ăn, cả thực phẩm sống và chín. Nên không thể tránh khỏi việc tủ lạnh có mùi sau một thời gian sử dụng, gây khó chịu mà còn ảnh hưởng đến thực phẩm gây mất an toàn. Và cả thùng rác luôn gây cảm giác khó chịu với mùi hôi.
Cách dùng:
+ Chỉ cần đặt 1 cốc bột Baking soda trong tủ lạnh, mùi hôi sẽ được loại bỏ một cách dễ dàng.
Vệ sinh các dụng cụ nhà bếp, nhà tắm
Baking soda được biết là một chất tẩy rửa cực kỳ hiệu quả, có thể đánh bật những vết bẩn cứng đầu, loại bỏ mùi hôi của các vật dụng trong bếp.
Vệ sinh các vật dụng trong phòng tắm, thay vì chọn các chất tẩy rửa có sẵn trên thị trường dùng Baking soda để khử trùng và rửa sạch bề mặt các vật dụng trong nhà cửa, phòng tắm như: bồn cầu, bồn tắm, vòi hoa sen, chậu rửa mặt…
Cách dùng:
+ Đổ hỗn hợp baking soda với nước trực tiếp lên vết bẩn, sau đó dùng một miếng vải chà thật mạnh để loại bỏ vết bẩn.
Cũng có thể áp dụng cách vệ sinh này cho các dụng cụ trong nhà tắm.
Làm sạch vết cháy xoong, nồi
Vết cháy trên xoong, nồi nhờ baking soda cũng có thể bị loại bỏ một cách dễ dàng.
Cách dùng:
+ Rắc một lượng lớn Baking soda lên đáy nồi, cho nước đủ ngập khu vực bị cháy, đun sôi hỗn trong nồi đó sau đó đem đổ đi.
Tẩy mảng bám trên sàn nhà
Bằng cách trộn khoảng 50g hay ít hơn tùy diện tích baking soda với nước ấm để lau nhà nó sẽ làm sạch bất ngờ. Dùng Baking soda có vẻ lợi hơn rất nhiều so với các loại nước rửa thông thường.
Làm mềm quần áo
Baking soda khi kết hợp với nước xà phòng nó sẽ giúp cân bằng độ pH trong nước giặt, nhờ đó mà quần áo sẽ được giặt sạch sẽ và thơm tho hơn hẳn và đặc biệt nó còn làm quần áo trở nên mềm mại, trắng và mới hơn.
Khử mùi giày
Baking soda với khả năng hút ẩm và khử mùi hiệu quả, là lựa chọn tuyệt vời để giảm mùi hôi chân và giày.
Cách dùng:
+ Bạn chỉ cần cho Baking soda vào một túi vải mỏng và bỏ vào trong giày trong vài ngày là mùi hôi lẫn vi khuẩn có hại sẽ hoàn toàn biến mất.
Nước súc miệng
Chỉ với một thìa nhỏ bột Baking Soda với vài giọt tinh dầu bạc hà vào một cốc nước sạch. Dùng dung dịch này để súc miệng nó sẽ giúp làm khoang miệng thơm mát, loại bỏ vi khuẩn có hại cho khoang miệng, sạch sẽ, hơi thở thơm mát và một hàm răng trắng sáng.
Dùng làm dầu gội đầu
Hòa tan baking soda vào nước với tỉ lệ thường là 1 – 3. Thoa lên tóc từ gốc đến ngọn ủ trong vòng 2 – 3 phút sau đó gội lại với nước ấm.
Hoặc cách khác là trộn Baking Soda với dầu gội thường dùng và gội đầu với hỗn hợp này.
Bạn sẽ có một mái tóc sạch bóng và mềm mượt hơn. Nên làm 2 lần/ tháng và không lạm dụng.
Với tóc nhuộm thì việc dùng Baking soda nó sẽ làm tẩy màu tóc của bạn phần nào vì bản chất của nó là tính tẩy nhẹ.
Làm sữa tắm
Hòa tan baking soda vào bồn tắm với lượng vừa phải rồi ngâm mình khoảng 15 – 30 phút. Nó sẽ cho bạn cảm giác như được chăm sóc toàn thân ở Spa. Hỗn hợp này giúp bạn giảm stress còn tăng độ mềm mịn cho làn da.
Khử thuốc trừ sâu
Khử độc tố trên rau củ quả chính là một công dụng tuyệt vời trước những hàng loạt sản phẩm bẩn như hiện nay.
Cho một ít Baking soda vào nước sạch khi rửa rau hoặc trái cây. Ngâm trái cây và rau củ trong khoảng 20 phút rồi sau đó bạn có thể dùng trực tiếp. Vì nó sát khuẩn, kháng khuẩn mà hoàn toàn an toàn với cơ thể.
Loại bỏ dầu mỡ hiệu quả
Với chén dĩa hay vật dụng bị dính dầu mỡ bạn nên ngâm chúng trong một chậu nước có hòa một lượng vừa đủ Baking soda khoảng 15 – 20 phút dầu mỡ sẽ biến mất hoàn toàn.
Chữa cháy nhỏ
Baking soda là một nguyên liệu luôn có trong nhà bếp của nhiều gia đình. Nó được sử dụng để dập lửa trong một vài tình huống chẳng may xảy ra hỏa hoạn, chỉ cần đổ trực tiếp baking soda vào ngọn lửa, nó sẽ giảm bớt chất Carbon Dioxide, giúp ngọn lửa không bùng cháy mạnh nữa.
Hoặc khi nấu ăn mà bị cháy lên chảo, nồi thì chỉ cần rắc bột Baking soda lên vùng bị cháy nó sẽ giúp ngăn chặn ngọn lửa tiếp xúc với oxy. Nó chỉ là cách hạn chế ngọn lửa lan ra mà thôi, nên sau đó là bạn phải liên hệ chữa cháy ngay.
Tác hại của baking soda
– Làm giảm tác dụng của thuốc
Baking soda có thể gây ra phản ứng với một số loại thuốc như aspirin, tetracycline, viên thuốc sắt, thuốc tiểu đường. Nên khi dùng Baking soda nó sẽ làm giảm tác dụng của thuốc. Chính vì vậy, muốn sử dụng khi bạn đang điều trị bệnh mà có các loại thuốc đó thì cần sự tư vấn của bác sĩ trước khi sử dụng Baking soda.
– Ảnh hưởng đến tim mạch và xương khớp
Baking soda gây ra những ảnh hưởng hoàn toàn không có lợi tới quá trình hấp thụ phốt-pho, làm mất lượng canxi, cản trở hoạt động quá trình lưu thông oxy trong cơ thể người.
Đặc biệt với người có tiền sử bị tim mạch hay cao huyết áp tránh sử dụng các thực phẩm chứa hàm lượng natri hidrocacbonat cao. Hàm lượng chất natri trong bột rất quan trọng, nếu hàm lượng natri quá cao sẽ làm tăng huyết áp.
– Gây hại cho dạ dày
Baking soda tuy hỗ trợ về dạ dày về các ứng ợ chua, nóng dạ dày nhưng việc mua nó trên thị trường nguy cơ nhầm loại có chứa tạp chất có thể gây viêm dạ dày. Và các chuyên gia cảnh báo chúng ta baking soda không phải là một phương pháp chữa bệnh, chỉ là giải pháp tạm thời cho dạ dày. Nếu dùng nhiều về lấu, lượng acid trong cơ thể sẽ giảm mạnh đột ngột, điều này cực kỳ hại cho dạ dày.
– Gây hại cho thận
Sử dụng baking soda quá nhiều, làm cho cơ thể bị phù nề do lượng muối quá tải, gây hại cho thận, sỏi thận hoặc thậm chí là suy thận.
Baking soda khi kết hợp với thực phẩm chứa ion canxi sẽ tạo phản ứng kết tủa canxi cacbonat. Đây là lí do gây hại cho thận nên những người yếu thận nên hạn chế sử dụng.
– Răng bị hủy hoại
Baking soda có tính tẩy rửa khá mạnh nên dùng baking soda đánh răng thường xuyên không tốt cho răng. Tuy là sau khi dùng baking soda hàm răng được làm trắng hơn tuy nhiên lạm dụng việc này sẽ gây phản tác dụng.
+ Lớp men răng mỏng do bị bào mòn và tẩy bởi baking soda, nên lớp men này không bảo vệ tốt cho răng dẫn đến răng dễ bị sâu hơn.
+ Sử dụng baking soda làm cho các mô mềm ở lợi bị kích ứng khiến cho lợi dễ bị sưng và bị viêm.
+ Răng dễ bị vàng ố nhanh hơn do màu thực phẩm ăn vào lớp men mỏng này.
+ Men răng bị bào mòn, gây ra cho răng cảm giác ê buốt, nhạy cảm hơn.
Những tác hại của baking soda khác: nhức đầu, cơ thể khó chịu, hiện tượng khác như yếu cơ, phản xạ chậm, ói mửa… nếu gặp những tình trạng trên cần đến gặp bác sĩ ngay để được xử lý kịp thời, vì đó là tình trạng nguy hiểm.
Lưu ý khi sử dụng baking soda
– Nếu bạn đang trong quá trình dùng thuốc để điều trị bệnh thì cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
– Không nên sử dụng baking soda nếu như đang trong chế độ ăn hạn chế muối
– Cần cẩn thận trước khi sử dụng với trẻ em dưới 5 tuổi, và phụ nữ mang thai
– Khi uống baking soda cần đợi đến khi muối tan hoàn toàn trong nước rồi mới uống để đảm bảo an toàn.
– Khi bao tử đang đầy không nên uống baking soda
Mua baking soda ở đâu?
Bột Baking soda là nguyên liệu được phép dùng trong thực phẩm, nó là loại tinh khiết mà bạn có thể mua ở hiệu thuốc hay những nơi bán dụng cụ, nguyên liệu làm bánh với những hãng uy tín. Nên tránh mua ở cửa hàng hóa chất để sử dụng trong nấu nướng vì không an toàn, không rõ nguồn gốc.
Bạn có thể tìm mua baking soda tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa…
Baking soda được sản xuất như thế nào?
Công nghệ Solvay được xem như công nghệ chủ yếu để điều chế Natri hidrocacbonat hiện nay, bằng cách cho phản ứng giữa cacbonat canxi, clorua natri, amoniac, và điôxít cacbon trong nước.
Natri hidrocacbonat còn có thể thu được từ phản ứng của cacbon dioxit với dung dịch natri hydroxit trong nước. Theo đó, phản ứng ban đầu sẽ tạo ra natri cacbonat.
CO2 + 2NAOH => NA2CO3 + H2O
Sau đó cho thêm CO2 vào để tạo ra được bicacbonat natri, tiếp theo được cô đặc đủ cao để thu được muối khô. NA2CO3 + CO2 + H2O => 2NAHCO3
Ngoài ra, sản lượng thương mại của loại bánh soda cũng được sản xuất theo phương pháp tương tự: Tro soda sẽ được đem hòa tan vào nước và xử lý với cacbon dioxit. Bicacbonat natri được tạo ra ở dạng rắn sau đó.
NA2CO3 + CO2 + H2O → 2NAHCO3
Phân biệt baking soda và baking powder
Baking soda có tính kiềm có vị hơi mặn (khi làm bánh kết hợp với bơ sữa được trung hòa). Baking soda thường dùng để làm bánh cookies.
Baking powder có cả tính axit và kiềm cho nên vị trung hòa. Baking powder dùng để làm bánh ngọt hoặc bánh quy.
Baking powder còn có tên gọi là là bột nở hay bột nổi.
Baking powder có nhiều điểm tương đồng với baking soda về nguyên liệu trong làm bánh và tẩy rửa, tuy nhiên không được sử dụng trong làm đẹp.
Trong làm bánh baking powder có tác dụng làm khô và tơi bột, ngăn cho chúng không đóng cục
Thành phần chính trong baking powder có chứa 1/4 tỉ lệ là baking soda, muối acid ở dạng bột khô, tinh bột ngô,….
Baking powder cũng ở dạng bột, màu trắng khi hòa tan trong nước thì có màu trắng đục, trong khi baking soda lại hòa tan hoàn toàn trong nước không đục.
Chúng ta có thể thay baking soda bằng baking powder, khi thay thế cần nhiều baking powder hơn điều này có thể ảnh hưởng đến vị của bánh nhưng hoàn toàn không thay baking powder bằng baking soda.
Cách bảo quản baking soda
Baking soda sẽ được sử dụng khá lâu nếu biết bảo quản đúng cách. Có thể đựng baking soda vào lọ thủy tinh và đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt cũng như nhiệt độ vừa dưới 50 độ C là ổn.
Tuy nhiên nên sử dụng chúng trong vòng 30 ngày kể từ khi mở hộp là tốt nhất.
Sau mỗi lần sử dụng, cần bảo quản, đậy thật kín nắp hộp, sau đó để baking soda ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt và tiếp xúc nhiều với không khí.
Cách nhận biết baking soda còn sử dụng tốt: Chỉ cần cho baking soda vào nước nóng. Nếu thấy bọt khí xuất hiện chứng tỏ baking soda vẫn còn dùng tốt. Một cách khác hiệu quả hơn là cho baking soda vào giấm trắng nếu hỗn hợp sủi bọt, chứng tỏ baking soda vẫn phát huy tác dụng. Trường hợp nếu không thấy hiện tượng gì xảy ra thì baking soda đó không còn dùng được nữa.
Tất cả những thông tin bạn nên nhớ Baking soda là một nguyên liệu có thể hiện diện trong nhà bếp của bạn với rất nhiều lợi ích khác nhau, từ việc giúp cho bánh đạt độ ngon, món ăn nhanh mềm, nó còn giúp khử khuẩn, mùi hôi, là chất tẩy hữu hiệu nhưng vô cùng an toàn và cả trong điều trị bệnh.
Tại sao bạn lại không cho vài bếp mình một lượng bột baking soda hữu ích để chúng ta có thể dùng ngay khi cần thiết. Baking soda hoàn toàn không gây hại, nhưng sử dụng quá lạm dụng thì nó cũng phản tác dụng như bao loại nguyên vật liệu khác bạn nhé. Hy vọng với tất cả những thông tin trên bạn sẽ biết được nhiều mẹo hay hơn với bột muối baking soda.
