BBQ là gì? BBQ chính là thế giới đồ nướng, không gian ấm cúng bên bạn bè, người thân vào mỗi dịp tụ họp. Nhắc tới BBQ là thấy thích thú, vậy BBQ là gì? Bạn đã biết những điều thú vị phía sau BBQ là gì? BBQ thế nào là đúng chuẩn? BBQ tại sao lại được yêu thích như vậy?
Bài viết này La Factoria Web sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin về BBQ, về những món nướng mang mùi thơm nức hấp dẫn bao người, về những điều thú vị mà BBQ mang như chính món ăn của BBQ vậy
BBQ là gì?
BBQ là viết tắt của Barbecue dùng để chỉ những món thịt nướng trực tiếp trên than hồng hay quay nguyên con để dùng trong bữa tiệc đông người.
Nguyên liệu của BBQ không chỉ là các món thịt: thịt cừu, thịt bò, thịt heo, thịt gà,… được để nguyên con hoặc phile theo miếng lớn hay thường thấy nhất là thái nhỏ từng miếng để nướng xiên que mà còn có thể là phần sườn của các loại thịt và các loại hải sản như: tôm, mực, bạch tuộc, nghêu, sò,… hay thậm chí là các loại rau củ cũng có thể dùng để sơ chế và nướng theo kiểu BBQ.
Lý do BBQ có sức hút đến như vậy?
Nguồn gốc ra đời thú vị của BBQ
Mặc dù BBQ rất phổ biến và hầu như được tất cả các nước trên thế giới ưa chuộng nhưng thực sự nói đến nguồn gốc ra đời thì vẫn chưa có một câu trả lời nào chắc chắn, có thể nói nó là một câu hỏi chưa có câu trả lời.
Tồn tại ý kiến cho rằng việc nướng BBQ bắt nguồn từ những người đàn ông sống trong hang động, nhưng lại bị phản đối bởi một số người khác những người phản đối này nói rằng BBQ món thịt nướng của những sống trong hang động không hề có nước sốt đó chỉ đơn giản là nướng thịt trên ngọn lửa.
BBQ bắt đầu xuất hiện ở phương Tây với nhiều loại BBQ khác nhau từ những năm 1800. Lúc ban đầu, họ đã tìm ra rằng việc nướng phần ức lợn, hay ức bò mang lại mùi vị rất ngon nhưng lại rất lâu chín, rồi họ tiếp tục sử dụng cả phần sườn heo, sườn bò, thậm chí là thịt nai, dê cho BBQ.
Nhiều người cho rằng: món này được đến từ nước Mỹ bởi BBQ thực sự phổ biến và được yêu thích. Ở Texas Mỹ, phổ biến với món BBQ thịt bò, ở California lại phổ biến với BBQ thịt gà và hải sản.
Còn nhiều người nhập cư, họ lại có ý kiến là BBQ bắt nguồn từ một từ tiếng Pháp “barbe-a-que” dịch nghĩa ra là “từ miệng đến đuôi” ám chỉ việc thịt nướng được xiên vào một que vậy là họ cho rằng BBQ không tự nhiên bắt nguồn từ Mỹ mà bắt nguồn từ ý tưởng của những người Pháp.
Còn có những tài liệu đã viết rằng, Barbecue lần đầu tiên được phát hiện bởi Christopher Columbus vào năm 1492 khi ông đặt chân tới Cộng hòa Dominica. Ông đã chứng kiến những người Mỹ bản địa đặt những mảng thịt lớn nướng trên những lò lửa. Hoạt động này được gọi là “barbecue” – “hố lửa thiêng” đơn giản là dùng để mô tả lại quá trình nướng thịt. Một số nơi lại gọi quá trình này là “barbacoa”. Dần dần, BBQ phổ biến ở khắp mọi nơi.
Và có lẽ câu trả lời cho nguồn gốc của BBQ sẽ còn là ý kiến của riêng nhiều người, nhưng rõ ràng chúng ta chẳng cản lại được sức hấp dẫn của các bữa tiệc BBQ hấp dẫn, khói thơm mùi thịt, quây quần bên nhau, nghe là thấy thích.
Những điều thú vị về BBQ
Mỗi vùng miền cách chế biến và chọn lựa nguyên liệu cho BBQ khác nhau họ thưởng thức và tạo nên những món BBQ riêng của mỗi vùng.
– Ở Úc, mọi người thường rủ nhau ra công viên để tổ chức các buổi tiệc BBQ, vì vậy mà hầu hết các công viên ở Úc họ đều có trang bị sẵn lò nướng miễn phí.
– Một trong những bí quyết làm BBQ trở nên hấp dẫn chính là ở nước xốt. Nước sốt đã trở thành bí quyết của nhiều các món ăn khác không còn chỉ là của BBQ nữa.
– Người dân Bắc Mexico thích làm BBQ với thịt dê còn Trung Mexico lại thường sử dụng thịt cừu. Người dân sống trên đảo Caribbean lại đặc biệt ưa thích món BBQ từ hải sản, nhất là cá.
Người châu Âu hay làm BBQ từ thịt bò, thịt lợn. Người Hàn Quốc có món sườn bò nướng hay còn gọi là Galbi và ăn kèm với kim chi và rau sống.
Tiệc nướng BBQ đang lan rộng và phổ biến tới nhiều lãnh thổ trên thế giới trong đó có Việt Nam, nó được xem là một xu hướng ẩm thực hiện đại được phát triển thành nhiều hệ thống có sức thu hút lượng khách hàng đông đảo.
Cách chế biến và thưởng thức BBQ đa dạng
Hình thức chế biến món ăn này rất đơn giản không cần được phục vụ tại các quán ăn, nhà hàng sang trọng mà bất kỳ hộ gia đình hay các cuộc tụ tập bạn bè nào cũng đều có thể chuẩn bị nguyên liệu và nướng một cách dễ dàng để thưởng thức cùng nhau.
Với BBQ các loại nguyên liệu thịt sẽ được tẩm ướp nhiều gia vị đậm đà, vừa miệng kết hợp thêm với những nước sốt và được nướng trên than đỏ hồng. Nếu nướng trên bếp điện sẽ không có mùi thơm hấp dẫn thu hút vị giác bằng bếp lửa than được.
+ Người Mỹ, người châu Âu họ thường nướng BBQ với thịt bò, thịt heo và phần sườn. Nguyên liệu được tẩm một số gia vị cơ bản và sẽ được phết nước sốt sau đó nướng trên than đỏ hồng. Thịt nướng đạt chuẩn là thịt phải có phần ngoài cháy xém – giòn, phần thịt bên trong mềm và ngấm vị nước sốt.
+ Người Australia lại thưởng thức BBQ với thịt cừu, họ không tẩm ướp nhiều gia vị mà chỉ rắc một ít muối, phết thêm lớp dầu ăn và nướng trên lửa cùng với hành tây.
+ Người Hàn Quốc lại nướng BBQ với món sườn bò nướng (Galbi) và họ thường ăn cùng với kim chi.
Lý do BBQ được yêu thích?
BBQ thường được tổ chức với những bữa tiệc họp gia đình cuối tuần. Gia đình được quây quần bên nhau cùng nhau bên bếp lửa hồng vừa nướng vừa thưởng thức thịt nướng đậm đà vô cùng ấm cúng sau thời gian bận bịu với công việc, học tập cả nhà lại được bên nhau đó chính là lý do hình thức này được yêu thích.
Bên cạnh đó là cách chuẩn bị và chế biến BBQ đơn giản, chỉ cần nguyên liệu sống được tẩm ướp thêm những gia vị làm kích thích vị giác của người thưởng thức, nướng lên và ăn ngay vừa thưởng thức mùi thơm của thức ăn vừa được nếm nó.
BBQ còn trở thành một trong những món ăn gắn liền với nhau và những buổi tiệc để có thêm nhiều ý tưởng hấp dẫn và thu hút khách hàng tiềm năng, kiếm nhiều tiền để cơ hội phát triển hơn đối với những bữa tiệc cho bạn bè đồng nghiệp và khách hàng.
Hay BBQ cũng dễ dàng với học sinh, sinh viên bởi sự tiện lợi mà chất lượng.
BBQ là kiểu ăn uống hết sức thân mật và gần gũi mà các món ăn đặc biệt lại là các món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là khi tiết trời bắt đầu se lạnh của ban đêm, cùng nhau tổ chức buổi tiệc nướng là xu hướng được giới trẻ vô cùng yêu thích. Những miếng thịt hay các loại hải sản được nướng trực tiếp trên lửa than hồng cho màu sắc rất bắt mắt lại cùng hương vị tuyệt hảo, mùi thơm phức từ khói.
Tiệc BBQ là gì?
Tiệc BBQ là tổ chức tiệc nướng liên hoan ngoài trời mọi người cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, cùng nhau nướng đồ ăn để thưởng thức đồng thời tham gia vào các trò chơi tập thể vô cùng vui nhộn và thú vị.
Tiệc BBQ thích hợp nhất cho các cuộc hội họp nhóm bạn thân, thành viên trong gia đình muốn có thời gian sinh hoạt quây quần bên nhau để có dịp chia sẻ, thêm phần gắn kết nó có thể được tổ chức bất cứ khi nào bạn muốn có thể là dịp cuối tuần hay các ngày lễ, Tết…
Có thể nói các bữa tiệc BBQ là sợi dây vô hình gắn kết mọi người lại với nhau, là dịp lý tưởng để tụ họp, vui chơi và thể hiện tình cảm khi có nhiều cơ hội trò chuyện, tâm sự cùng nhau…
Làm tiệc nướng BBQ cần chuẩn bị những gì?
Để một bữa tiệc BBQ đúng nghĩa thì Menu của tiệc BBQ là gì cũng rất quan trọng, cũng giống như trong tiệc buffet với sự xuất hiện của các món salad khai vị. Món chính trong buổi tiệc sẽ gồm các loại thịt; heo, bò, gà, cừu, dê,… các loại hải sản như tôm, mực, cá hồi,… còn có các món rau củ quả nướng kèm như bắp, khoai lang, hàng tây, ớt chuông, cà chua,… Cuối cùng là món tráng miệng như trái cây, kem hoặc một ly chè cho buổi tiệc BBQ thêm hoàn hảo.
Quan trọng nhất những buổi tiệc BBQ chính là những món ăn ngon miệng thưởng thức ngay tại lò nướng. Những nguyên liệu thịt hay rau củ, hải sản phải được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi được nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Hãy nướng bằng than, nó sẽ ngon hơn nhiều so với bếp điện, than nướng giúp các thớ thịt chín dần đều với độ ngon ngọt và dinh dưỡng được giữ lại nguyên mà màu sắc lại cô cùng bắt mắt.
Các món ăn sẽ vô cùng đa dạng về chủng loại và hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích, khẩu vị của mỗi người. Tất cả sẽ được ăn kèm với loại nước sốt đặc biệt dành riêng cho các món BBQ.
Những đồ dùng cần chuẩn bị cho tiệc BBQ
– Bếp nướng thịt
– Khay, vỉ nướng BBQ
– Than BBQ/ củi/ cồn/ gas, bật lửa (tốt nhất là chọn Than để BBQ đúng nghĩa)
– Kẹp gắp
– Xiên nướng thịt
– Bộ dụng cụ nấu ăn du lịch
– Bàn, ghế xếp dã ngoại
– Nước, các vật dụng để rửa, túi rác
– Cốc du lịch
Gợi ý những món nướng BBQ ngon
– Bạch tuộc nướng
– Mực nướng.
– Thịt bò nướng.
– Thịt ba chỉ nướng.
– Gà cuộn tỏi nướng
– Thịt ba chỉ nướng trái cây
– Cá hồi cuộn rau nướng
– Bò nướng củ hành
– Sườn nướng sốt BBQ Hàn Quốc
– Bò nướng tảng
– Thịt ba chỉ nướng mật ong
– Bạch tuộc nướng sa tế
Qua tất cả những gì chúng tôi chia sẻ ở trên bạn đã hiểu lý do tại sao BBQ lại có sức hút mạnh đến vậy, không chỉ bạn mà rất nhiều người thích tiệc BBQ. nếu có ý định cho một cuộc gặp gỡ, tụ tập bên nhau để gắn kết thêm yêu thương thì có lẽ một bữa tiệc BBQ cùng nhau chuẩn bị, cùng nhau nướng, cùng nhau thưởng thức là điều tuyệt vời. Với những gì chúng tôi chia sẻ thì việc chuẩn bị một bữa tiệc BBQ có lẽ sẽ dễ dàng hơn với bạn.
